Kanso

Kanso

旬"Kanso"的設計理念原自於禪宗,透過除去非必要性 並以樸素簡約的形態呈現於人前。

Kanso除去了一切無關重要的東西,回歸於刀的原點,並保留旬刀的一切:高效能,鋒利度,平衡性及精確性。透過日本製AUS10A高碳釩鋼實現持久鋒利的特質,加上傳統日本刀的非拋光刀身設計,給予樸素的外觀之餘,亦可有隱藏划痕的作用,使刀具持久保持美觀。

手柄以tagayasan或wenge的木材製成,日本稱之為"鐵劍木",加上全芯式刀柄設計,為廚師提供了一絶的手感,平衡感以及控制性能。

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